**营养价值：**
1. **高蛋白质**：鸭血含有高质量的蛋白质，这些蛋白质中包含了人体必需的氨基酸，有助于增强体质和维持身体的正常功能。
2. **低脂肪**：鸭血脂肪含量极低，对于需要控制脂肪摄入的人群，如患有“三高”的人群，鸭血是一个不错的选择。
3. **微量元素**：鸭血含有丰富的铁、锌、铜、硒等微量元素，这些元素对于维持身体健康、增强免疫力至关重要。
4. **维生素**：鸭血中还有多种维生素，如维生素B12、叶酸等，有助于促进血液循环和神经系统健康。
5. **血红素铁**：鸭血中的铁元素主要以血红素铁的形式存在，这种铁质更容易被人体吸收，对于预防和治疗缺铁性贫血有很好的效果。
**益处：**
1. **补血**：鸭血含有丰富的铁元素，对于预防和治疗缺铁性贫血有显著作用。
2. **解毒**：鸭血中的血浆蛋白在消化过程中能分解出一种具有解毒功能的物质，有助于清除体内的有害物质。
3. **利肠通便**：鸭血具有润肠通便的作用，有助于清除肠腔中的沉渣浊垢。
4. **调节血糖**：鸭血中的磷脂有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. **养肝**：鸭血性平，营养丰富，有助于养肝血，对贫血患者和需要养肝的人群有益。
6. **适合特定人群**：孕妇可以适量食用鸭血，因为它有助于补血，同时，鸭血低脂肪、高蛋白的特点也适合血脂高的人群。
7. **烹饪简便**：鸭血易于烹饪，可以做成多种美食，如麻辣鸭血、鸭血豆腐煲等，既美味又营养。
综上所述，鸭血不仅营养价值高，而且对健康有许多益处，是日常饮食中不错的选择。当然，任何食物的摄入都应适量，避免过量摄入。